Alle olier med angivelsen "til stegning" er egnet til friturestegning

Palme og sojaolie er mindre egnet, for selvom de begge er modstandsdygtige over for høje temperaturer, er begge olier meget rige på fedtsyrer.

Vælg fortrinsvis vegetabilsk olier til friturestegning, såsom jordnøddeolie, rapsolie, majsolie eller solsikkeolie.

Finder du en god færdigblandet fritureolie, så er det typisk en blanding af flere olier. Typisk vil den indeholde rapsolie og solsikkeolie.

Brug en god fritureolie

Brug altid en god kvalitets fritureolie. Køb ikke en olie af for lav kvalitet, da disse olier vil nedbrydes meget hurtigere end bedre olier. Det betyder, at du bliver nødt til at skifte din fritureolie meget oftere!


Genbrug af fritureolie

En fritureolie kan sagtens anvendes mere end 1 gang. Faktisk kan fritureolien anvendes mere end 10 gange, hvis du sørger for korrekt opbevaring. Ligeledes er det vigtigt at du ikke brænder olien på under stegning.

Sådan opbevarer du fritureolie korrekt

For at sikre, at din fritureolie kan bruges flere gange, er korrekt opbevaring afgørende. Efter hver brug, lad olien køle af og filtrer den for at fjerne madrester. Opbevar olien i en lufttæt beholder, helst i et mørkt og køligt skab eller køleskab.

Hvordan man filtrerer fritureolie

Filtrering af fritureolie efter brug forlænger dens levetid. Brug en finmasket si eller et osteklæde til at fjerne eventuelle krummer og små partikler, der kan brænde og forringe olien ved næste brug. Dette hjælper også med at bevare oliens smag og kvalitet.

Tegn på at din fritureolie skal udskiftes

Selvom fritureolie kan bruges flere gange, er der nogle tegn på, at det er tid til at skifte den ud. hvis olien bliver mørk, tyk, eller begynder at lugte ubehageligt, er det tid til at kassere den. olie, der skummer meget under stegning, skal også skiftes.

Miljøvenlig bortskaffelse af brugte fritureolier

Når din fritureolie ikke længere kan genbruges, er det vigtigt at bortskaffe den på en miljøvenlig måde. Hæld aldrig olie direkte i vasken, da det kan tilstoppe afløb og skade miljøet. I stedet kan du hælde den brugte olie i en beholder og aflevere den på en genbrugsstation.

Fordelene ved at genbruge fritureolie

Genbrug af fritureolie er ikke kun økonomisk, men også miljøvenligt. Ved at genbruge olie reducerer du affald og sparer penge på længere sigt. Det er en simpel, men effektiv måde at bidrage til en mere bæredygtig livsstil.


Hvor tit skal fritureolien skiftes

Olien mister mange af sine egenskaber, hvis den er mere end seks måneder gammel. Den kan blive mørk og træg og så begynder den også at lugte dårligt. De fleste olier bør skiftes efter otte til ti ganges brug. Du skal fjerne fritureolien fra frituren efter hver brug, si den og opbevar den korrekt indtil næste gang. Et godt tip: opbevar den filtrerede olie (madrester, der er tilbage i olien giver den en dårlig smag) på et køligt, mørkt sted indtil næste brug.

For at gøre dette, hæld den filtrerede olie i en beholder der er beregnet til fødevare. Evt. kan du anvende der beholder du købte olien i.  Sørg for at beholderen er ren og tør, hvis den har været anvendt til andet end fritureolie. Brug en tusch til at skrive på flasken - angiv datoen for oliens første brug, og tilføj datoen for hver gang fritureolien anvendes. Derved har du altid perfekt kontrol over din olie.

Se alle vores frituregryder her.