Hel And i Airfryer

Ingredienser:

  • 1 hel and (2,5-3 kg)
  • Salt
  • Peber
  • 1 æble (i både)
  • 1 appelsin (i både)
  • 1 løg (i både)
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 tsk tørret timian (eller friske kviste)
  • 1 tsk andefedt (valgfrit)
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl vand

Fremgangsmåde:

  1. Forbered anden:

    • Rens anden godt både indvendigt og udvendigt. Dup den tør med køkkenrulle for at sikre, at skindet bliver sprødt under stegningen.
    • Krydr hele anden grundigt med salt og peber, både indvendigt og udvendigt.
    • Fyld anden med æble- og appelsinbåde, løg, hvidløg og laurbærblad. Dette tilfører smag og hjælper med at holde kødet saftigt under tilberedningen.

  2. Forvarm airfryeren:

    • Hvis du har en større airfryer som Ninja Foodi MAX, der har en kapacitet til en hel and, forvarm den til 160°C. ( Kan laves i varmluftovn )

  3. Tilberedning af anden:

    • Placer anden med brystet opad i airfryerens kurv. Hvis anden er for stor, kan du eventuelt skære spidserne af vingerne eller binde benene sammen for at få den til at passe bedre.
    • Steg anden ved 160°C i ca. 40-50 minutter. Vend derefter anden og steg den yderligere 30-40 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent på begge sider, og anden har en kernetemperatur på 75°C.
    • Hvis skindet ikke er sprødt nok, kan du øge temperaturen til 180°C i de sidste 10-15 minutter.

  4. Hvil anden:

    • Tag anden ud af airfryeren og lad den hvile i ca. 10-15 minutter. Dette giver safterne tid til at fordele sig i kødet, hvilket gør anden ekstra saftig.

  5. Skær og server:

    • Skær anden ud og server med traditionelle Mortens Aften-tilbehør som brunede kartofler, rødkål og sovs lavet på andens sky.

Tip: For at gøre sovsen ekstra smagfuld, kan du hælde det andefedt og saft, der samles i bunden af airfryeren, over i en gryde, tilsætte lidt vand eller bouillon og smage til med salt og peber.

Med denne metode får du en perfekt sprød og saftig and til Mortens Aften, uden at det kræver timer i ovnen. Airfryeren gør tilberedningen hurtig og nem, og resultatet er lige så lækkert som i en traditionel ovn. Velbekomme!